Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Type de recette : Plat principal
Difficulté : facile
Saison : printemps
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre grenaille
30 g de beurre
1 c. à café de fleur de sel
15 ml d’huile de tournesol
1 c. à café de fleur de sel
3 cornichons
1 c. à café de câpres
2-3 brins de persil
1/2 gousse d’ail
4 c. à soupe de mayonnaise
4 pains buns
4 steaks hachés La Nouvelle Agriculture®
4 tranches de cheddar
1 grosse tomate
200 g d’un mélange de jeunes pousses
Sel et poivre du moulin
Préparation :
1 - Éplucher les pommes de terre grenaille, puis les couper en 2.
Les mettre dans une poêle antiadhésive avec le beurre et l’huile de tournesol, puis les faire revenir 10 minutes à feu moyen.
2 - Couper les cornichons et les câpres en petits morceaux. Hacher le persil, peler et hacher la 1/2 gousse d’ail, puis mélanger le tout avec la mayonnaise.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
3 - Chauffer une poêle antiadhésive, y cuire les steaks hachés selon la cuisson désirée (bleu, saignant, appoint).
4 - Transvaser les steaks hachés sur une plaque à pâtisserie et déposer une tranche de cheddar sur chacun.
5 - Enfourner 5 minutes en mode grill pour faire fondre le fromage.
6 - Pendant ce temps, couper les tomates en tranches. Couper en 2 les buns, les faire griller 2 minutes côté mie dans une poêle à feu fort.
7 - Étaler la sauce tartare sur chaque pain buns, poser le steak et le fromage fondu sur la base.
8 - Déposer une tranche de tomate, une poignée du mélange de jeunes pousses et le chapeau du bun.
9 - Servir sans tarder accompagné de pommes de terre grenaille et du mélange de jeunes pousses.
