Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Type de recette : Plat principal
Difficulté : Facile
Saison : Automne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de lapin La Nouvelle Agriculture®
- 800g de courge (butternut, potimarron...)
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 50cl de cidre
- 35cl de bouillon de volaille
- Huile d'olive
- 40g de beurre
- Une pincée de sucre
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
1 - Dans une cocotte, verser puis chauffer un filet d'huile d'olive, ajouter les cuisses de lapin et faire colorer 2 à 3 minutes sur chaque face, saler, poivrer.
2 - Ajouter l'ail écrasé, le thym et le laurier puis le cidre et le bouillon de volaille, cuire à couvert pendant 45 minutes.
3 - Pendant ce temps, dans une poêle, fondre le beurre et ajouter les oignons émincés, laisser cuire et fondre pendant 6 à 8 minutes, saler puis ajouter le sucre et laisser légèrement caraméliser.
4 - Peler et retirer les graines de la courge, la découper en tranches et l'ajouter au lapin au bout des 45 minutes de cuisson, prolonger de 40 à 45 minutes supplémentaires.
