Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
12 tranches fines de porc La Nouvelle Agriculture®
1 c. à s. rase de mélange aux 5 épices
1 paquet de vermicelle de riz long (300 g)
1 carotte
1 courgette
1 oignon
2 gousses d’ail
20 g de champignons noirs séchés
4 c. à s. de sauce soja
4 c. à s. d’huile de sésame
1/2 bouquet de coriandre fraiche
2 c. à s. d’huile végétale
1 c. à s. d’huile d’olive
1 pincée de gros sel
Préparation :
1 - Mettre les champignons noirs à tremper dans un volume d’eau tiède pour les réhydrater.
2 - Mélanger ensemble l’huile végétale et le mélange de 5 épices.
3 - Verser sur les tranches de porc et laisser mariner, filmer et réserver au réfrigérateur.
4 - Cuire les vermicelles de riz dans une grande casserole d’eau salée pendant 5 à 6 minutes, égoutter, réserver.
5 - Peler les carottes et les couper en julienne, en faire de même pour la courgette.
6 - Peler puis émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
7 - Dans un wok ou grande poêle, verser un filet d’huile et y faire revenir l’ail et l’oignon, ajouter les carottes, courgettes et les champignons noirs, faire sauter et cuire 5 minutes avant d’ajouter les vermicelles, le soja et l’huile de sésame.
8 - Dans une autre poêle, cuire sans matière grasse les tranches de porc 2 minutes sur chaque face.
9 - Servir les tranches de porc en assiette avec les vermicelles de riz aux légumes parsemés de pluches de coriandre.
(Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame sur votre préparation.)
